A tutta Pasta
L’estro del nostro chef incontra una pasta d’eccezione: la Pasta al Germe di grano dell’Antico Pastificio Morelli.
Menu della serata
Paccheri al Germe di Grano farciti con Mousse di Tonno fresco e Mousse di Ricciola
Trenette al doppio Germe di Grano con Acciughe fresche e Pinoli
Pappardelline ai Petali di Rosa con Gamberi e Asparagi
Tagliatelle all’Aceto Balsamico e Germe di Grano con Triglie e Pomodorini Confit
Tagliatelle al Salmone e Germe di Grano al cartoccio con Molluschi e Crostacei
Linguine al Tartufo e Germe di Grano con crema di Peperoni, Tartufo e Noci di capesante
Pici al Germe di Grano con Crema di Ceci, Salsiccia di Prosciutto e Cavolo Nero croccante
Vini di accompagnamento
Pinot Grigio Cormons
Buscheto, Azienda Agricola Gimonda (Chianti docg 2006 Colline Pisane, Sangiovese e Colorino)
DESSERT
Nido di Tagliatelle Biologiche al Mais saltate con Crema catalana e Fragole
Penne al Cacao in timballo con Ricotta di Pecora, Miele di Castagno e Cioccolato
Verduzzo Passito Friulano La Tunella
