Dinner Menu
“…Stranger Traveller
who come to sit at this table
abandon your hesitation and
have this meal…”
First Courses
Sugarelli marinati
Insalatuzza di Lingua Salmistrata
Cialda di Parmigiano con Lampredotto e la sua Salsa Verde
Muscoli ripieni alla Pisana
Second Courses
Pappa al Pomodoro
Pici pisani al Chianti con Filetti di Sgombro e Pinoli del Parco di San Rossore tostati
Sedani e Cicche
Pallette alla Pisana
Third Courses
Muggine di bocca d’Arno in Crosta di Verza e Cavolo Nero
Anguille in Scapece con Puntarelle
Polpettine alla Pisana con Erbe di Campo alla Curcuma
Accompagnati da Fagiuoli al fiasco e Trippa di frittate
First Dessert Course
Pecorini e Formaggi misti dei pastori pisani, con Mieli Confetture fatte dai nostri cusineri
Second Dessert Course
Nucato (Croccante al Miele)
Frittelle di Mele
Crema cotta all’Arancia accompagnata dall’Omelette dei ruffiani e delle prostitute
Drinks Starting with…
Fiaschi di Vino Bianco e Rosso delle Colline Pisane
And concluding with…
Vino Confortatium con Cantucci Pisani.
€ 37,00
“Sitting one next to the other without knowing each othero
there was no difference among the tables…
Because everybody was involved in the dinner ritual
to recreate the same emotion.
we will arrange our guests in the same way.”
