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17-03-2010 A tutta Pasta

L’estro del nostro chef incontra una pasta d’eccezione: la Pasta al Germe di grano dell’Antico Pastificio Morelli.

Menu della serata

Paccheri al Germe di Grano farciti con Mousse di Tonno fresco e Mousse di Ricciola
Trenette al doppio Germe di Grano con Acciughe fresche e Pinoli
Pappardelline ai Petali di Rosa con Gamberi e Asparagi
Tagliatelle all’Aceto Balsamico e Germe di Grano con Triglie e Pomodorini Confit
Tagliatelle al Salmone e Germe di Grano al cartoccio con Molluschi e Crostacei
Linguine al Tartufo e Germe di Grano con crema di Peperoni, Tartufo e Noci di capesante
Pici al Germe di Grano con Crema di Ceci, Salsiccia di Prosciutto e Cavolo Nero croccante

Vini di accompagnamento
Pinot Grigio Cormons
Buscheto, Azienda Agricola Gimonda (Chianti docg 2006 Colline Pisane, Sangiovese e Colorino)

DESSERT

Nido di Tagliatelle Biologiche al Mais saltate con Crema catalana e Fragole
Penne al Cacao in timballo con Ricotta di Pecora, Miele di Castagno e Cioccolato

Verduzzo Passito Friulano La Tunella

€ 35,00 / persona

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