25-11-2010-whisky-tasting

26-05-2010 Menu Degustazione Whisky

Aperitivo Smoke Martini Oister

Antipasto con Whisky Caol Ila 8 yo unpeated (senza torbatura)
Ostrica con schiuma di whisky
Involtino crudo di pesce sciabola con pesto di valeriana
Tagliatina di tonno fresco alle erbette aromatiche con riduzione di mosto d’uva
Spiedino di mazzancolle al rosmarino su crema di ceci

1° Piatto con Whisky Caol Ila 12 yo
Burrata di bufala campana nel raviolo, condita con sarda affumicata e pomodorini confit
Il guanciale disidratato incontra la capasanta nel risotto al whisky di torba

2° Piatto con Whisky Caol Ila 18 yo
Filetti di trota salmonata in crosta d’orzo perlato gratinata al forno, con senape su una crema di porro accompagnata da fiore di zucca in tempura

Dessert con Whisky Caol Ila DE 09 (Distiller’s Editiion)
Sigaro fondente dall’anima al whisky Caol Ila, accompagnato da bevuta di crema al limone e menta rossa
Pralineria del Maitre Chocolatier De Bondt

€ 50,00 / persona

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