capodanno-pisano-2013

25-03-2011 Cena medievale per Capodanno Pisano 2012


Serviti da camerieri in costume, in un’atmosfera suggestiva al solo lume delle candele, si consumerà una degustazione di pietanze medievali nell’Hostaria le Repubbliche Marinare.

Menù della serata

“…Straniero et Viandante
che vieni per sedere a questo desco,
abbandona ogni perplessità
cibandoti a codesta mensa…”

Primo Servizio de Cocina
Sugarelli marinati
Insalatuzza di Lingua Salmistrata
Cialda di Parmigiano con Lampredotto e la sua Salsa Verde
Muscoli ripieni alla Pisana

Secondo Servizio de Cocina
Pappa al Pomodoro
Pici pisani al Chianti con Filetti di Sgombro e Pinoli del Parco di San Rossore tostati
Sedani e Cicche
Pallette alla Pisana

Terzo Servizio de Cocina
Muggine di bocca d’Arno in Crosta di Verza e Cavolo Nero
Anguille in Scapece con Puntarelle
Polpettine alla Pisana con Erbe di Campo alla Curcuma
Accompagnati da Fagiuoli al fiasco e Trippa di frittate

Primo Servizio de Credenza
Pecorini e Formaggi misti dei pastori pisani, con Mieli Confetture fatte dai nostri cusineri

Secondo Servizio de Credenza
Nucato (Croccante al Miele)
Frittelle di Mele
Crema cotta all’Arancia accompagnata dall’Omelette dei ruffiani e delle prostitute

Il tutto accompagnato da:
Fiaschi di Vino Bianco e Rosso delle Colline Pisane

E sul finire:
Vino Confortatium con Cantucci Pisani.

€ 37,00 / persona

Nell’Hostaria medievale delle Repubbliche Marinare gli astanti prendevano posto
uno accanto all’altro anche senza conoscersi…
Non esisteva la differenza tra vari tavoli
perché tutti quanti partecipavano alla comunione del rito del mangiare.
Per ricreare lo stesso tipo di emozione,
abbiamo deciso anche noi questo tipo di sistemazione.

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